一般社団法人 日本パンコーディネーター協会　代表

稲垣　智子（いながき　ともこ）

16歳から書きためていたノート80冊分のパンのスケッチとベーカリーレポートをもとに、大学時代に日本のパン食文化についての論文を執筆。大学在学中に、テレビチャンピオン　パン通選手権（テレビ東京）にも出場し準優勝を果たす。
卒業後はリテイルベーカリーで勤務後、渡仏。地方を旅しながらパンのある生活を体感する。帰国後、スターバックス コーヒー ジャパン（株）でベーカリー製品と菓子の商品開発を経て、2007年 一般社団法人 日本パンコーディネーター協会 設立。
現在は商品開発、パッケージ制作、売れる販促ツールの企画制作など売り場に重点を置いたトータル提案を行う。また、パンコーディネーターの1人としてセミナー講師、テレビ・ラジオ出演などを通してパンの食べ方・楽しみ方の提案活動も国内外で行っている。


◇著書「毎日食べたいごちそうパン料理」（河出書房新社）
◇監修「知識ゼロからのパン入門」（幻冬舎）　※韓国語版・台湾語版・中国簡体語版も現地にて販売中。
◇テレビ東京　テレビチャンピオン「パン通選手権」（2000年）準優勝
◇「食べるプロが考えたパン屋さんのためのアイデアサンドイッチ」（設立十周年記念出版／JPCA）