お店の名前はフランス語で pain=パン、pepin＝種（たね：ペパン） このお店も小さなひとつの種。お客様の声に寄り添い、真剣にパンと向き合いじっくり成長できるよう 思いを込めました。たくさんの種類のパンを焼いて、ご来店心よりお待ちしております。

パン屋での製造経験を重ねながらパンの専門学校で基礎を学び直し、パンコーディネーターの資格を取得。その後ペアリング知識を活かした料理教室の講師を務めたのち、パン職人の主人と「毎日のおいしいパン屋」をモットーにパン屋を開業。