公益財団法人 日本生涯学習協議会(所管:内閣府) 監修・認定 パンコーディネーター認定講座主催

一般社団法人 日本パンコーディネーター協会は、パンを通じた生涯学習の普及推進を活動の大きな目標に掲げ、食の世界でのプロフェッショナルを育成・輩出することを目的としています

 

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パンコーディネーター紹介


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平田美香さん

平田美香さん

日々の食卓にパンがある生活を普及させる為に、パンの美味しい作り方・特徴を活かした食べ方を追求し発信していきたい。
<プロフィール>

パンコーディネーター アドバンス/調理師

パンを創る「楽しさ」「美味しさ」に魅了され、製パン学校や様々な教室でイーストのパンから自家製酵母のパンまで製法を学び、現在は料理教室で講師として教えている。
パンを美味しく食べてもらうために、食べ方や食べる環境を創造し、食べた後 幸せな気分になれる「パンと料理のベストな関係」を研究している。



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東郷昌子さん

東郷昌子さん

お米に色々な種類があるように、麦にも様々な種類があります。そして、ご飯に色々な食べ方があるように、パンにも実に様々な楽しみ方があります。パン作りを通して、そのようなことも皆さんにご紹介出来たら・・・と、思っています。
活動イメージ
<プロフィール>

パンコーディネーター

夫の赴任先のアメリカでパンを焼き始める。帰国後、J.H.B.S.にて、パン作りを基礎から学び直し、2007年講師。講師になると同時に、自宅にてパン教室 ”T’s baking salon” を開く。2009年教師。洋菓子コース修了。パンコーディネーターの資格を取得。改めて、パンの奥深さを発見する。2010年 トゥルナージュ ホシノ天然酵母基礎課程修了。



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松野玲子さん

松野玲子さん

パン好きの旅好き! いろいろな国のパンを土地の文化とともに楽しんもらえる活動を目指します
<プロフィール>

パンコーディネーター/フードーライター/オールアバウト「手作りパンレシピ」ガ イド/食品衛生責任者/英検準1級/仏検準2級。


アメリカでファッションマーチャンダイジングを学び、帰国後、ファッション専門紙編集部で翻訳を担当。その後、フリーライターになり、現在はフードライターとして「カフェ スイーツ」(柴田書店)や「料理王国」、スペインの製菓専門誌「so good」などに寄稿中。その他、「毎日おいしい!手作りパン生活」、「最高にかわいいお菓子 マカロン」(以上、PHP研究所刊)、「土屋公二が案内する とっておきのショコラティエとお菓子たち」、「サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック」(以上、ランダムハウス講談社刊)などの編集、取材、執筆に携わる。All About「手作りパンレシピ」では、旅や仕事で出会ったパンを自分流にアレンジし、さまざまな人にパン作りの楽しさを味わっていただけるようなレシピを紹介しています。

<パンコーディネーター活動報告>

・ 2年前、念願の石窯を横浜の実家の庭につくり、パンと石窯料理を楽しむ会を開催中。



作品



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高林秀美さん

高林秀美さん

パン作り・レシピメニュー考案・撮影と、パンを通して暮らしを豊かに する活動をしています。
<プロフィール>

日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター アドバンス/パン製造技能士 1級 学科合格

大手ベーカリーに勤務するかたわら、教室、カフェでのパン製造を行う。最近では企業向けのパンレシピ考案にも意欲的に取り組む。さらに、その美味しさが伝わるよう、写真撮影も自らで行う。
[関連サイト]
BReAD STYLe「クイックブレッドを作ろう!」レシピ連載中
RIN's easy



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永田千恵さん

永田千恵さん

おいしいパンを焼き、おいしく食べる!
常にそれをテーマに、パンライフを送っています。
<プロフィール>

パンコーディネーター アドバンス

結婚後、パン作りにはまり、辻調理学校の通信教育やその他講習会で更にパンを専門的に学ぶ。現在は、パン教室「ぱんプラス」や、地域の小麦粉教室の講師を行う。浜松 在住でパンを焼くのも食べるのも大好き!
[関連サイト]

パンコーディネーターのいるパン教室・お店 登録店



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牧京子さん

牧京子さん

情熱と熱意をもってパンと関わっていきたい。
<プロフィール>

パンコーディネーターアドバンス/総合パン教室JDLパン講師/グルマン藤が丘スタイル統括講師/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ3級
独学で果実種の自家製酵母を焼き始めたことがきっかけでパン焼きに目覚める。来る日も来る日もパンを焼き続けパンの世界にひたり、パンコーディネーターの資格も取得。パン好きが高じて2010年自宅でパン教室を開講することとなる。色々な酵母を扱う体系的段階を踏んだクラス構成に、個人個人の指導に変化をつけながら各家庭の食卓においしいパンの提供ができるように誠心誠意力を注いでいます。パンに対する熱意から、100%パン焼きを実践している生徒様を支えながら、パンと合う食卓提案をしていきたいと思っています。レッスン時にゆったりとしたリラックスの時間も大事に、パンプレートランチを提供。パンと和食をベースに新たなパン食を提案していきます。
[関連サイト]
総合パン教室JDL
ブログ「酵母の庭 Lu Jardin De Levure」
グルマン藤が丘スタイル
パンコーディネーターのいるパン教室・お店 登録店
パンコーディネーター牧 京子の「美味しいすすめ」



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本美志津子さん

本美志津子さん

パン作りを通して 暮らしを愉しむエスプリを皆さんに!
<プロフィール>

パンコーディネーター
製粉会社ライセンシー、フランス国立製菓学校・パリお菓子店・パリ ル コルドンブルー研修、第7回東京ドーム食空間コンテスト「テーブルコーディネート大賞」受賞。1987年より自由な感覚と遊び心のあるコーディネートを提案して、簡単で、おいしく、しかも オシャレに! がコンセプトのサロン・・Seeds Houseを主宰。「おいしいね〜!」と 言って暮らす事の大切さを長年の経験から実感して、パンの美味しさと手作りの楽しさをお伝えしています。 手作りパンとお料理の「パンでランチ」、おもてなし料理とコーディネートの「パーティーテーブル」、お菓子、ワンデイ等のクラスがあります。
[著書]
・いつも焼きたて「パンの本」/優しい食卓出版
・はじめてのやきたてパン/成美堂出版
[関連サイト]
ブログ「Seeds House」
パンコーディネーターのいるパン教室・お店 登録店



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松岡裕子さん

松岡裕子さん

酵母から起こすパン作りの楽しさや、毎日食べるごはんのように 手作りパンが もっと身近な存在になるよう、魅力を皆さんに伝えていきたいと思っています。
<プロフィール>

パンコーディネーター / パンシェルジュ検定2級 / 保育士
友人に誘われてパン教室に通い始めたのがきっかけでパン作りに出会い、 独学で酵母から起す自家製酵母パンを焼くように。
自家製酵母パンの美味しさをもっと伝えたい
手作りのパンをもっと身近な存在にしたいと
2009年国産小麦粉と自家製酵母を使ったパンを焼く
自家製天然酵母のパン教室 YOU」を自宅で開く。 
2011年4月20日より、パンの製造販売を開始。
[関連サイト]
自家製酵母のパン教室 YOU
ブログ 自家製天然酵母のおいしいパン
パンコーディネーターのいるパン教室・お店 登録店

<パンコーディネーター活動報告>

・『効き飯―体に効く・心に効く・キレイに効く 〜食+職シリーズ〜』(カナリア書房)に「ノンオイルの山型食パン」レシピが掲載

・『2012年9月28日発売 【小田急線ベーカリー パンを巡る小さな旅「参宮橋ー伊勢原」56軒(Grafis mook)】にパン工房YOUが掲載




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山本悦子さん

山本悦子さん

食の大切さ・美味しい情報を楽しく提案、発信していくことが私の使命!
<プロフィール>

パンコーディネーターエキスパート/フードコーディネーター/WSET 初級/色彩検定2級
パン教室にて手作りパンの美味しさに魅了され食の道に。
作る楽しさも加わり、フランス・ドイツ・トルコにてパンの研修を受け現地の味も体験。
現在は名古屋にてフードコーディネーターとして、カタログやパッケージのフードスタイリングやカフェのパンメニュー開発などを手掛ける。人が感動できるようなパンメニューを提案できるよう、大好きな食べ歩きで日々研究中。
[関連サイト]

food office TABLIER | フードオフィス タブリエ
ブログ TablierのRisting room




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朝倉由起子

朝倉由起子さん

パン、それは私の人生。勉強中の華道を通した繊細な日本の奥ゆかしい「美」とパンの競演を目指しています。
<プロフィール>

パンコーディネーターエキスパート
大学時代、幅広いパン職人となるために、栄養学を学ぶ。リテイルチェーンベーカリーへ就職し、商品企画、マーチャンダイジングを担当。
パンを通じた、心の豊かさを日々追求するため、華道を始めました。
今後の結びつきは未知ですが、幅広いトータルコーディネートを目指しています。
[関連サイト]

モンタボー
パンコーディネーターのいるパン教室・お店 登録店



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